|
|
Uiensoep Met Witte Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
30 gr. boter, 5 in halve ringen gesneden middelgrote uien, 125 ml. witte wijn, 1000 ml. warme vleesbouillon, 1 laurierblaadje, 1/2 theel. gedroogde tijm, 1/2 theel. gedroogde majoraan, 8 geroosterde sneetjes stokbrood, 100 gr. geraspte belegen goudse kaas, zout, peper.
Voorbereiding:
Oven voor verwarmen op 240 graden.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een braadpan en fruit de uien hierin al regelmatig omschepend op een middelhoog vuur een kleine 30 min. Blus af met de wijn en roer goed door. Laat de wijn in ca. 3 min. voor de helft inkoken. Voeg de bouillon toe en roer goed door. Voeg de tijm, de majoraan en het laurierblaad toe en roer nogmaals en laat nu de soep zachtjes op een laag vuurkoken gedurende ca. 30 min. Schep de soep in ovenvaste soepkommen en leg op iedere kom 2 sneetjes geroosterd stokbrood en verdeel de kaas over de soepkommen en zet ze in de voorverwarmde oven en laat het gratineren tot de kaas goudbruin is geworden (ca. 10 min.)
|
|
|